የአዮዋ ግዛት የምርመራ እና የይግባኝ ክፍል በአዮዋ ውስጥ እንደ የግሮሰሪ መደብሮች፣ ምግብ ቤቶች እና ምቹ መደብሮች ያሉ የምግብ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎችን፣ ሆቴሎችን እና ሞቴሎችን የመመርመር ኃላፊነት አለበት። (ፎቶ በክላርክ ካውፍማን/አዮዋ ካፒታል ኤክስፕረስ)
ባለፉት አራት ሳምንታት ውስጥ የክልል እና የካውንቲ የምግብ ተቆጣጣሪዎች በአዮዋ የሚገኙ ምግብ ቤቶችን በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ ደህንነት ጥሰቶችን ዘርዝረዋል፤ ከእነዚህም ውስጥ የሻጋታ አትክልቶች፣ የአይጥ እንቅስቃሴ፣ የበረሮ ወረራ እና የቆሸሹ ኩሽናዎችን ይገኙበታል። ሬስቶራንቱ ለጊዜው ተዘግቷል።
ግኝቶቹ በአዮዋ ግዛት የምግብ ንግዶችን በክልል ደረጃ ፍተሻዎችን የማካሄድ ኃላፊነት ባለው የኢዮዋ ግዛት የምርመራ እና የይግባኝ ክፍል ሪፖርት ከተደረጉት ግኝቶች አንዱ ናቸው። ከዚህ በታች የተዘረዘሩት ባለፉት አምስት ሳምንታት ውስጥ በአዮዋ ውስጥ በሚገኙ ምግብ ቤቶች፣ ሱቆች፣ ትምህርት ቤቶች፣ ሆስፒታሎች እና ሌሎች ንግዶች ላይ በከተማ፣ በካውንቲ እና በክፍለ ሀገር የተደረጉ ፍተሻዎች ከታዩት በጣም ከባድ ግኝቶች መካከል ጥቂቶቹ ናቸው።
የክልል ቁጥጥር መምሪያው ሪፖርቶቻቸው ወቅታዊ “ቅጽበታዊ ገጽ እይታዎች” መሆናቸውን እና ተቆጣጣሪው ኤጀንሲውን ለቅቆ ከመውጣቱ በፊት ጥሰቶቹ ብዙውን ጊዜ በቦታው እንደሚስተካከሉ ለሕዝብ ያሳስባል። ከዚህ በታች የተዘረዘሩትን እያንዳንዱን ፍተሻዎች የበለጠ የተሟላ ዝርዝር እና የበለጠ ዝርዝር መረጃ ለማግኘት፣ እባክዎን የአዮዋ የምርመራ እና የይግባኝ መምሪያ ድህረ ገጽን ይጎብኙ።
ሂባቺ ግሪል እና ሱፕሪም ቡፌት፣ 1801 22ኛ ጎዳና፣ ዌስት ዴስ ሞይንስ — በጥቅምት 27 ቀን ራሱን የገለጸው የአዮዋ ትልቁ የእስያ ቡፌ ምግብ ቤት ባለቤት በፈቃደኝነት ሬስቶራንቱን ለመዝጋት እና ለማጽዳት ተስማምቷል። ተቋቁሟል። በክፍለ ሀገር መዝገቦች መሠረት፣ ያለ ፈቃድ እንደገና ላለመክፈትም ተስማምቷል።
በጉብኝታቸው ወቅት፣ ብሔራዊ ተቆጣጣሪዎች በምግብ ቤቶች ውስጥ የወጥ ቤት ማጠቢያዎችን እቃዎችን ለማከማቸት እንደተጠቀሙ ጠቅሰዋል፤ በኩሽና ውስጥ ሦስት ማጠቢያዎች ሳሙና የላቸውም፤ በሬስቶራንቱ ጀርባ ላይ ለተቀመጡ ምግቦች፣ ደረቅ የምግብ ክምችት አሁንም በእነሱ ላይ ይታያል፤ ሊለካ በማይችል ሁኔታ በቂ መጠን ያለው ፀረ-ተባይ ያለው የእቃ ማጠቢያ፤ 44 ዲግሪ የበሬ ሥጋ፤ 60 ፓውንድ የበሰለ ኦይስተር እና ሸርጣን በ67 ዲግሪ ተወስዶ መጣል ነበረበት፣ እና እርግጠኛ ባልሆነ የዝግጅት ጊዜ ምክንያት ከ12-15 የሱሺ ሳህኖች መጣል ነበረባቸው።
ኩባንያው በባለሙያ ፀረ-ተባይ መድኃኒቶች ምትክ በሱቅ የተገዙ ፀረ-ተባይ መድኃኒቶችን በመጠቀሙም ተጠቅሷል፤ በኩሽና ውስጥ ባሉ ጠረጴዛዎች ላይ ለማቅለጥ የሚያገለግሉ የተለያዩ ስጋዎችና ሌሎች እቃዎች፤ ስንት የዱቄት በርሜሎች፣ ስኳር እና ሌሎች ያልታወቁ ምግቦች፤ በእቃ ማጠቢያ ማሽን ውስጥ፣ በመታጠቢያ ገንዳው ውስጥ እና በዙሪያው፣ በኩሽና ግድግዳ ላይ ቀዳዳዎች፣ እና በመመገቢያ ቦታው እና በአገልግሎት ጠረጴዛው ስር የተጣበቁ የማጣበቂያ ወጥመዶችን ለማግኘት። ተቆጣጣሪው መላው ምግብ ቤት የሞቱ በረሮዎች ያሉት ወጥመድ እንደነበረው አስተዋለ፣ እና የሞተ አይጥ ያለበት ወጥመድ በደረቅ ማከማቻ ቦታ ውስጥ ተገኝቷል።
በምግብ ቤቱ ውስጥ ያሉት የማብሰያ መሳሪያዎች መደርደሪያዎች፣ መደርደሪያዎች እና ጎኖች በተለያዩ የመከማቸት ዓይነቶች የተበከሉ ሲሆኑ፣ በወለሎቹ፣ በግድግዳዎቹ እና ለማጽዳት አስቸጋሪ በሆኑ ሌሎች ቦታዎች ላይ ምግብ እና ፍርስራሽ አለ። ምርመራው የተካሄደው ለቅሬታው ምላሽ ነው፣ ነገር ግን እንደ መደበኛ ፍተሻ ተደርጎ ተመድቧል፣ እና ቅሬታው “የማይረጋገጥ” ተብሎ ተፈርዶበታል።
ካሳ አዙል፣ 335 ደቡብ ጊልበርት ጎዳና፣ አዮዋ ከተማ — በጥቅምት 22 ጉብኝት ወቅት፣ ተቆጣጣሪዎች ሬስቶራንቱ 19 ከባድ የአደጋ መንስኤዎች ጥሰቶች እንደፈጸሙበት ጠቁመዋል።
ጥሰት፡- ኃላፊው ስለ ስጋ ማብሰያ ሙቀት፣ ስለ ሙቅና ቀዝቃዛ መከላከያ ሙቀት፣ ስለ ፀረ-ተባይ መስፈርቶች እና ስለ ትክክለኛ የእጅ መታጠቢያ ዘዴዎች ጥያቄዎችን መመለስ አልቻለም፤ ኩባንያው የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ ሥራ አስኪያጅ አልቀጠረም፤ የመታጠቢያ ገንዳው መግቢያ ተዘግቷል፣ በመተላለፊያ ማቀዝቀዣው ውስጥ ብዙ የሻጋታ አትክልቶች አሉ።
በተጨማሪም፣ አንዳንድ ሰዎች የወጥ ቤት ሰራተኞች ጥሬ ስጋን ሲያስይዙ፣ ከዚያም ሻከር እና እቃዎችን ሲጠቀሙ፣ ተመሳሳይ የሚጣሉ ጓንቶችን ሲለብሱ አይተዋል፤ የምግብ መያዣዎች በወጥ ቤቱ ወለል እና በጋራዥ ማከማቻ ቦታ ላይ ይቀመጣሉ፤ በአትክልት ዲሽ ማሽን ላይ ደረቅ የምግብ ቅሪቶች አሉ፤ በኩሽና ውስጥ ከፍተኛ ሙቀት ያለው የእቃ ማጠቢያ ማሽን የሚፈለገውን የገጽታ ሙቀት 160 ዲግሪ ሊደርስ ስላልቻለ የምግብ ቤቱ አገልግሎት መቋረጥ ነበረበት።
በተጨማሪም፣ መራራ ክሬም በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል፤ በቦታው ላይ የሚዘጋጁ ማናቸውም እቃዎች "ያለ ቀን ምልክት" ናቸው፤ ሩዝ ሙቀትን ለማላቀቅ በማይችሉ ጥብቅ የፕላስቲክ ክዳኖች ባለው መያዣ ውስጥ ይቀዘቅዛል፤ የአሳማ ሥጋ በክፍል ሙቀት በጠረጴዛው ላይ ይቀልጣል፤ ሳህኖች ይታጠባሉ በማሽኑ አቅራቢያ "ከመጠን በላይ" የፍራፍሬ ዝንብ እንቅስቃሴ ነበር፣ እና ተቆጣጣሪው የአትክልት መቁረጫ ማሽኑን ሲያበራ "ብዙ ዝንቦች ታይተዋል" ሲል ዘግቧል።
በተጨማሪም በመሳሪያዎቹ ስር፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ እና በግድግዳዎቹ ላይ ከመጠን በላይ የምግብ እና የፍርስራሽ ክምችት መከማቸቱን ዘግቧል፣ እንዲሁም ከኩሽናው ዋና የአየር ማናፈሻ ኮፍያ ውስጥ ቅባትና ዘይት እንደሚንጠባጠብ ተናግሯል። በተጨማሪም የምግብ ቤቱ የመጨረሻ የፍተሻ ሪፖርት ለሕዝብ አልተለጠፈም።
ተቆጣጣሪው ጉብኝቱ የተለመደ ቢሆንም ከቅሬታው ምርመራ ጋር ተያይዞ የተከናወነ መሆኑን ዘግቧል። ባሳተመው ሪፖርት ላይ “በበሽታ ባልተያዙ ቅሬታዎች ውስጥ ከተጠቀሱት በርካታ ጉዳዮች ጋር የተያያዙ የክትትል እርምጃዎችን ለማግኘት፣ እባክዎን የውስጥ መመሪያዎቹን ይመልከቱ።” ተቆጣጣሪው አቤቱታው የተረጋገጠ እንደሆነ አልተቆጠረም።
አዝቴካ፣ 3566 ሰሜን ብራዲ ጎዳና፣ ዴቨንፖርት- ህዳር 23 በተደረገ ቃለ ምልልስ አንድ ተቆጣጣሪ የምግብ ቤቱ ሰራተኞች የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ ሥራ አስኪያጅ እንደሌላቸው ጠቁመዋል። ተቆጣጣሪዎች በተጨማሪም አንድ የቡና ቤት ሻጭ የሎሚ ቁርጥራጮችን በደንበኛው መጠጥ ውስጥ በባዶ እጆቹ እንዳስቀመጠ ሪፖርት አድርገዋል፤ ጥሬ የዶሮ ጡቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ባለው ጥሬ የበሬ ሥጋ ላይ ተቀምጠዋል፤ በአትክልት መቁረጫ ማሽን ውስጥ የተከማቹ ብዙ ደረቅ የምግብ ቅሪቶች፤ እና አንድ ሳህን አይብ። ከሚመከረው 165 ዲግሪ በታች በ78 ዲግሪ ያስቀምጡት። በኩሽና ውስጥ በተለያዩ ቦታዎች “የአይጥ ጠብታዎች” ታይተዋል፣ የመቁረጫ ትሪዎች የተቀመጡባቸውን መደርደሪያዎች ጨምሮ፣ እና በኩሽናው ጥግ ላይ የውሃ ክምችት ታይቷል።
የፓንቼሮ ሜክሲኮ ግሪል፣ ኤስ. ክሊንተን ሴንት 32፣ አዮዋ ከተማ - ህዳር 23 በተደረገ ጉብኝት አንድ ኢንስፔክተር የምግብ ቤቱ ሰራተኞች የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ አስተዳዳሪ እንደሌላቸው ተናግረዋል። ኢንስፔክተሩ በተጨማሪም የወጥ ቤት ኑድል መቁረጫ ማሽን “በማሽኑ ውስጥ ፍርስራሽ” እንዳለው ሪፖርት አድርጓል፣ ማለትም በማከፋፈያው አፍንጫ ውስጥ የተከማቸ ቁሳቁስ፤ የደንበኛውን የመስታወት ዕቃዎች ለማጽዳት በሚያገለግለው ባለ ሶስት ክፍል ማጠቢያ ውስጥ ምንም ሊለካ የሚችል የተባይ ማጥፊያ መጠን ጥቅም ላይ አልዋለም፤ ምግብ ቤቱ፤ የማቀዝቀዣ፣ የበሰለ ወይም የሞቀ ምግብን የሙቀት መጠን ለመፈተሽ የሚያስችል ቴርሞሜትር የለም፤ ​​እና ደረቅ እቃዎች በሚከማቹበት ምድር ቤት ውስጥ “ስፍር ቁጥር የሌላቸው የሞቱ በረሮዎች” አሉ።
ሚዙ ሂባቺ ሱሺ፣ 1111 ኤን. ኩዊንሲ ጎዳና፣ ኦቱምዋ — ህዳር 22 በተደረገ ቃለ ምልልስ፣ ተቆጣጣሪዎች ይህ ምግብ ቤት በሱሺ ዝግጅት ቦታ ውስጥ ባለው ማጠቢያ ውስጥ ምንም አይነት ሳሙና ወይም ሙቅ ውሃ እንደማያቀርብ ጠቁመዋል፤ ጥሬ የበሬ ሥጋን ከጥሬ ሳልሞን ጋር ለማጣመር ያገለግል ነበር፣ ጥሬ ዶሮን በተመሳሳይ መያዣ ውስጥ ይቀመጣል፤ ጥሬ ዶሮን በጥሬ ሽሪምፕ ላይ በመራመጃ ፍሪዘር ውስጥ ለማከማቸት ይጠቅማል፤ በቆሸሸ የበረዶ ሰሪ ውስጥ የተከማቸ ፍርስራሽ፤ ምግቡ አሁንም ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ለማረጋገጥ የቀን ምልክት ስርዓት አልተቋቋመም፤ ከ46 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን በተሰበረ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለተገኘ በከፊል የቀለጠ ምግብ፤ ከምግብ ዝግጅት ቦታ በላይ ባለው ኩሽና ውስጥ የዝንብ አሞሌዎችን ለመጠቀም፤ ሰላጣ እና ሶስ ለማከማቸት ብዙ ትላልቅ የአኩሪ አተር መረቅ ባልዲዎችን እንደገና ለመጠቀም፤ እና በተደራረቡ ፍርስራሾች የተበከሉ የወጥ ቤት ወለሎች እና የምግብ ዝግጅት መደርደሪያዎች። ሬስቶራንቱ የመጨረሻውን ፍተሻ ውጤት በይፋ ይፋ ባለማድረጋቸው ተከሷል።
የዌልማን ፐብ፣ 2920 ኢንገርሶል ጎዳና፣ ዴስ ሞይንስ - ተቆጣጣሪው ህዳር 22 በተደረገ ቃለ ምልልስ ወቅት የዚህን ሬስቶራንት የወጥ ቤት አስተዳዳሪ ጠቅሶ የመስታወት እቃዎችን ለማፅዳት የሚያገለግለውን የሚትሱ ማጠቢያ መቼት "እንደማያውቅ" ተናግሯል፤ ለሳህኖች ማጠቢያ የሚያገለግሉ በሚመስሉ ማጠቢያዎች እና በተጠራቀሙ ፍርስራሾች በተበከሉ የበረዶ ማሽኖች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል።
በተጨማሪም፣ ሰራተኞች የጠረጴዛ ዕቃዎችን እና እቃዎችን በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ እንዲያጥቡ እና ከማንኛውም ፀረ-ተባይ መድሃኒት በፊት ለደንበኛ አገልግሎት እንዲመልሱላቸው፤ ያልተስተካከሉ ወለሎች እና በደንብ ሊጸዱ የማይችሉ የተሰበሩ ንጣፎች፤ ለተወሰኑ ክምችቶች አየር እንዲገባ ሽፋኑ ከታች ባለው ወለል ላይ የተንጠባጠበ ይመስላል፣ ይህም እዚያ ተጨማሪ ክምችቶችን ፈጥሯል።
ተቆጣጣሪው ጉብኝቱ የተከሰተው በቅሬታ ምክንያት እንደሆነ ጠቁመዋል፣ ስለዚህ ጉብኝቱ እንደ ተለመደው ምርመራ ተደርጎ ተመድቧል። ተቆጣጣሪው በሪፖርቱ ላይ እንዲህ ሲል ጽፏል፡- “አስተዳዳሪው ተመሳሳይ ቅሬታዎችን ያውቃል እና ዊንግን እንደ የቅሬታ ጉዳይ ዘርዝሯል… ቅሬታው ተዘግቷል እና አልተረጋገጠም።”
የናታሊያ ዳቦ ቤት፣ 2025 ኮርት ሴንት፣ ሲዩክስ ሲቲ- ተቆጣጣሪው ህዳር 19 በተደረገ ቃለ ምልልስ፣ ሬስቶራንቱ “ለሽያጭ የማይቀርቡ” የሚል መለያ የተሰጣቸው በርካታ ሙሉ፣ የተቀነባበሩ ዶሮዎች እንዳሉት ተናግረዋል። ዶሮውን ከመደርደሪያው ላይ ያስወግዱት።
ተቆጣጣሪዎቹ ማቀዝቀዣው፣ መሳሪያዎቹ እና ጋሪው ንፁህ እንዳልነበሩ አስተውለዋል፤ የአሳማ ሥጋ ለመብላት ዝግጁ በሆነ ምግብ ላይ ተቀምጦ ነበር፤ በምግብ ዝግጅት ቦታው ውስጥ ያሉ በርካታ “ንፁህ” የዳቦ መጋገሪያዎች በግልጽ ቆሻሻ ነበሩ፤ አንዳንድ የምግብ ንክኪ ቦታዎች በግልጽ ቆሻሻ ነበሩ፤ የወጥ ቤት ዕቃዎችን እና ሳህኖችን ጨምሮ፤ ትኩስ የአሳማ ሥጋው በ121 ዲግሪ ሴልሺየስ ተጠብቆ እስከ 165 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ እንደገና መሞቅ ነበረበት፤ በመግቢያ ማቀዝቀዣው ውስጥ ያሉት ታማሌዎች የዝግጅት ወይም የማስወገጃ ቀን ምልክት አልተደረገባቸውም።
ኢንስፔክተሩ “አንዳንድ የታሸጉ ምግቦች ግብዓቶቹን፣ የተጣራ ክብደትን፣ የምርት ስም እና የምርት አድራሻን እንደማያሳዩ” አረጋግጧል።
ወጥ ቤቱ በተለይም በመሳሪያዎች፣ ግድግዳዎች፣ ወለሎች እና ጣሪያዎች ውስጥ እና ዙሪያ ቆሻሻ እና ቅባት የበዛባቸው ክምችቶች እና ፍርስራሾች አሉት።
የአሚጎ የሜክሲኮ ምግብ ቤት፣ 1415 ኢ. ሳን ማርናን ድራይቭ፣ ዋተርሉ- ህዳር 15 በተደረገ ቃለ ምልልስ፣ አንድ ኢንስፔክተር በምግብ ቤቱ ውስጥ ማንም ሰው የምግብ ደህንነት ደንቦችን ኃላፊነት የሚሰማው እና የሚያውቅ እንዳልሆነ ጠቁመዋል፤ ሰራተኞች እጃቸውን ለመታጠብ "ጥቂት እድሎችን አምልጠዋል"፤ የቆሸሸ ማጠቢያ ስላለ፣ "ትንሽ የውሃ ጠብታ" ብቻ ሊያቀርብ ይችላል እና 100 ዲግሪ ሊደርስ አይችልም፣ እና ያለ ሽፋን በኩሽና ወለል ላይ ትልቅ የማቀዝቀዣ ውሃ ማስቀመጥ ቀላል ነው። የተበከለ።
ምግብ ቤቱም የሚጠቀሰው በምግብ ዝግጅት ቦታ ላይ የመቁረጫ ሰሌዳዎችንና የመቁረጫ ዕቃዎችን ለማጽዳት በቀላሉ የሚገኝ ፀረ-ተባይ መድኃኒት ባለመኖሩ ነው፤ በጣም የቆሸሸ እና የሻጋታ እድገት የሚታይበት የበረዶ ማሽን፤ ትልቅ ድስት በ80 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ለማስቀመጥ ይጠቅማል። ኩሶ፤ በጉዞ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያልተዘጋጁ ወይም ያልተጣሉ ምግቦች እና ከ7 ቀናት በላይ በሚፈጀው የፍጆታ ገደብ ውስጥ ለተቀመጡ የተወሰኑ ምግቦች።
በተጨማሪም፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በርካታ 10 ፓውንድ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ፓኬቶችን ለማቅለጥ ይጠቅማል፤ ሁለት ትላልቅ የብረት ጥሬ የበሬ ሥጋ እና የዶሮ ማሰሮዎችን በስራ ቦታው ላይ በክፍል ሙቀት ለማቅለጥ ይጠቅማል፤ ንጹህ ሳህን በቀጥታ በተመሳሳይ ጠረጴዛ ላይ ያስቀምጡ፤ በቆሸሹ ሳህኖች እና መቁረጫዎች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል፤ ለከባድ የቆሸሹ ወለሎች እና ግድግዳዎች፤ እና ብዙ ጥቅም ላይ ያልዋሉ ወይም የተበላሹ መሳሪያዎች እና የቤት እቃዎች። እነዚህ መሳሪያዎች እና የቤት እቃዎች ከህንፃው ጀርባ ውጭ ተከማችተው ለተባይ ተባዮች እምቅ አቅም ይሰጣሉ። ቤት።
በርጊስ በሜሪ ግሪሊ የሕክምና ማዕከል፣ 1111 ዱፍ አቨኑ፣ አሜስ — ተቆጣጣሪዎች ህዳር 15 ቀን በሰጡት ቃለ ምልልስ፣ የኤጀንሲው ሰራተኞች ከምግብ ወለድ በሽታዎች ጋር የተያያዙ ምልክቶችን ለመግለጽ አለመቻላቸውን ጠቅሰዋል። ተቆጣጣሪው የወጥ ቤቱ ማጠቢያ ተዘግቶ ሰራተኞቹ መግባት እንደማይችሉ አስተውሏል፤ የበረዶ ማሽኑ ውስጠኛ ክፍል በግልጽ ቆሻሻ ነበር፤ ወለሉን ለማጽዳት የሚያገለግለው የመፍትሄ ባልዲ ምንም የሚለካ መጠን ያለው ፀረ-ተባይ መፍትሄ አልነበረውም፤ የተከተፈ የበሬ ሥጋ እና የቱና ሰላጣ የሙቀት መጠን ከ43 እስከ 46 ዲግሪ መጣል ነበረበት፤ ከሶስት እስከ አምስት ሳምንታት በኋላ፣ ከ7 ቀናት በኋላ መጣል የነበረበት በቤት ውስጥ የተሰራ ሽሮፕ አሁንም በኩሽና ውስጥ አለ።
የካዲ ኩሽና እና ኮክቴይልስ፣ 115 ደብሊው ብሮድዌይ፣ ካውንስል ብሉፍስ — ተቆጣጣሪዎች ህዳር 15 ባደረጉት ጉብኝት፣ ሬስቶራንቱ የእቃ ማጠቢያ ማሽን በአግባቡ እየሰራ መሆኑን ማረጋገጥ እንዳልቻለ፣ የተረጋገጠ የምግብ መከላከያ አስተዳዳሪ መቅጠር እንዳልቻለ፤ የመታጠቢያ ገንዳዎች የሉም፤ የሳሙና ወይም የእጅ ማድረቂያ አቅርቦቶች፤ የፈረንሳይ ጥብስ ከ90 ደቂቃዎች በኋላ በክፍል ሙቀት ውስጥ፤ እና ሽሪምፕን በባልዲ ውስጥ በቆመ ውሃ ውስጥ ማቅለጥ እንደተቻለ ተናግረዋል።
ተቆጣጣሪው ለቅሬታው ምላሽ ለመስጠት እዚያ እንደተገኘ ቢገልጽም፣ ምርመራውን እንደ መደበኛ ምርመራ አድርጎ መድቦታል። ከተበከሉ መሳሪያዎች ጋር የተያያዙ ስጋቶች፤ የምግብ መበከል፤ ከአደገኛ ምንጮች የምግብ አጠቃቀም፤ ተገቢ ያልሆነ የሙቀት መከላከያ እና ደካማ የግል ንፅህና አጠባበቅ ጋር የተያያዙ ቅሬታዎች። “ቅሬታው የተረጋገጠው ከተጠያቂው ሰው ጋር በመነጋገር ነው” ሲል ተቆጣጣሪው ዘግቧል።
በርገር ኪንግ፣ 1201 ብሌየርስ ፌሪ ሮድ NE፣ ሴዳር ራፒድስ — ህዳር 10 በተደረገ ቃለ ምልልስ፣ ተቆጣጣሪው የምግብ ቤቱ ማጠቢያ ቆሻሻ እንደነበር እና ሃምበርገር ሁልጊዜ ክፍት በሆነ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንደሚከማች እና ሃምበርገርን እንደሚያጋልጥ ጠቁመዋል። ብክለት።
“ሁሉም የምግብ መሳሪያዎች ቅባት ያላቸው ናቸው፣ እና በመሳሪያዎቹ ውስጥም ሆነ ውጭ ፍርስራሾች አሉ” ሲል ኢንስፔክተሩ በሪፖርቱ ላይ ጽፏል። “በየቦታው የቆሸሹ ምግቦችና ኩባያዎች አሉ… የአትክልት ማጠቢያው ለቆሻሻ ውሃ እንደ ቆሻሻ ትሪ እና ለሳህኖቹ እንደ ማጥመቂያ ሳጥን ሆኖ ያገለግላል።”
ኢንስፔክተሩ በተጨማሪም በፍሬይሩ ዙሪያ ባሉት ቦታዎች ላይ ፍርስራሾች፣ የዝግጅት ጠረጴዛ፣ የመስታወት ማቀዝቀዣ እና መከላከያዎች ላይ መከማቸታቸውን እና ሌሎች መሳሪያዎች አቧራማ ወይም ቅባት እንደነበራቸው ጽፈዋል። “የወጥ ​​ቤቱ ወለል በሙሉ ቅባት ያለው ሲሆን የምግብ ቅሪቶች በየቦታው ይገኛሉ” ሲል ኢንስፔክተሩ ጽፏል፣ የምግብ ቤቱ የቅርብ ጊዜ የፍተሻ ሪፖርት ለሸማቾች እንዲያነቡት እስካሁን አልተለቀቀም ሲል አክሏል።
ሆርኒ ቶድ አሜሪካን ባር እና ግሪል፣ 204 ሜይን ስትሪት፣ ሴዳር ፏፏቴ — ህዳር 10 ቀን በተደረገ ጉብኝት፣ ኢንስፔክተሩ በዚህ ምግብ ቤት ውስጥ አንድ የመታጠቢያ ገንዳ ተዘግቶ ሰራተኞቹ እንጉዳይ ለማከማቸት እንደሚያገለግሉ ተናግረዋል። ጥሬ ዶሮ እና ዓሳ ለመብላት ዝግጁ በሆኑ ምግቦች ላይ ያስቀምጡ፤ ትኩስ ደም፣ የቆሸሸ ደም፣ የምግብ ቅሪቶች እና ሌሎች የብክለት ዓይነቶች ላሏቸው የምግብ ማብሰያ ሳህኖች፤ ከ68 እስከ 70 ዲግሪ ባለው የሙቀት መጠን በከፊል የበሰለ ቤከን፤ ወለሉ ላይ ለተከማቸ ሽንኩርት፤ ምግቡን በደረቅ ማከማቻ ቦታ የሚሸፍኑ የሰራተኞች የግል ልብሶች፤ እና በአየር ማናፈሻ መሳሪያዎች ዙሪያ “ብዙ ቅባት የሚንጠባጠብ”።
"ወጥ ቤቱ በተለይም በመሳሪያዎች፣ በግድግዳዎች፣ በወለሎች እና በጣሪያዎች መካከል እና ዙሪያ ቆሻሻ እና ፍርስራሽ ነው" ሲል ኢንስፔክተሩ ዘግቧል።
ዘ ኦቨር ፕሌስ፣ 3904 ላፋዬት ሮድ፣ ኢቫንስዴል — ኖቬምበር 10 በተደረገ ቃለ ምልልስ፣ ኢንስፔክተሩ ሬስቶራንቱ ወቅታዊ የምግብ ጥበቃ የምስክር ወረቀት ያላቸው ሰራተኞች የሉትም፤ በላዩ ላይ ደረቅ የምግብ ቅሪት ላላቸው መቁረጫዎች እና የመቁረጫ ማሽኖች፤ “ጥቂት ጥቁር ክምችት” ላለው የበረዶ ማሽን፤ የታኮ ስጋን በ52 ዲግሪ ሴልሺየስ ባለው ትልቅ የፕላስቲክ ባልዲ ውስጥ ለማከማቸት የሚያገለግል፤ ከ7 ቀናት በላይ ለተከማቹ የቱርክ እና አረንጓዴ ሽንኩርት፤ ከመጠን በላይ ፍርፋሪ ባለባቸው ኩሽናዎች ውስጥ የሚያገለግል፤ መደርደሪያዎች፤ ለቆሸሹ የጠረጴዛ ጎኖች እና እግሮች የሚያገለግል፤ ከጠረጴዛው በታች ለተበተኑ ከመጠን በላይ ፍርስራሾች ላሏቸው ወለሎች ተስማሚ፤ ለቆሸሹ የጣሪያ ንጣፎች እና ለኩሽና ግድግዳዎች የተረጨ ምልክት ላላቸው ተስማሚ።
ቪቫ ሜክሲካን ሬስቶራንት፣ 4531 86ኛ ጎዳና፣ ኡርባንዴል — ኖቬምበር 10 በተደረገ ጉብኝት፣ ተቆጣጣሪው የምግብ ቤቱ የንግድ ፈቃድ ከ12 ወራት በፊት ጊዜው እንዳበቃ ጠቁመዋል፤ የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ ሥራ አስኪያጅ ኃላፊነት አልወሰደም፤ ጥሬ የተከተፈ ዶሮ ጥሬ ከተከተፈ ቲማቲም አጠገብ እንዲቀመጥ ይጠቅማል፤ በጣም የተበከሉ አፍንጫዎች ላሏቸው የቀዘቀዙ የመጠጥ ማከፋፈያዎች፤ ሳልሳውን ከቀኑ በፊት በ48 ዲግሪ ሴልሺየስ ያስቀምጡ፤ የተረጋገጠ የምግብ ቀን ምልክት ስርዓት አልተተገበረም፤ የሚበስል፣ የሚቀዘቅዝ ወይም የሚሞቅ ምግብ የሙቀት መጠንን የሚያረጋግጥ ቴርሞሜትር የለም፤ ​​የተባይ ማጥፊያውን ጥንካሬ ለመፈተሽ በእጅ ላይ የክሎሪን የሙከራ ወረቀት የለም፤ ​​እና በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በቂ የውሃ ግፊት የለም።
ጃክ ትሪስ ስታዲየም፣ 1800 አሜስ 4ኛ ጎዳና - ህዳር 6 በአዮዋ ስቴት ዩኒቨርሲቲ እና በቴክሳስ ሎንግሆርንስ መካከል በተደረገው ጨዋታ አንድ ተቆጣጣሪ ስታዲየሙን ጎበኘ እና በስታዲየሙ ውስጥ በተለያዩ ቦታዎች ላይ በርካታ ጥሰቶችን ዘርዝሯል። ጥሰቶች፡- በጃክ ትሪስ ክለብ ባር አካባቢ ባለው የውሃ ማጠቢያ ገንዳ ውስጥ ሙቅ ውሃ የለም፤ ​​ቹኪ እና ብራንድሜየር ኬትል ኮርን ሁለቱም ጊዜያዊ አቅራቢዎች ናቸው እና ምንም የውሃ ማጠቢያ አልተገጠመም፤ ከቪክቶሪ ቤል ደቡብ ምስራቅ አቅራቢያ ያለው የውሃ ማጠቢያ ታግዷል፤ “የመመገቢያ ማከማቻ” ተብሎ ተገልጿል። በ“ተርሚናል አካባቢ” ውስጥ ያለው የውሃ ማጠቢያ በተቆረጡ ፍራፍሬዎች እና በቢራ ቆርቆሮ የተገጠመለት ነው። “የሻንግዶንግ ቢራ ተርሚናል አካባቢ” ተብሎ የተገለጸው የውሃ ማጠቢያ ጠርሙሶችን ለማጠብ ያገለግላል።
በተጨማሪም፣ የጃክ ትሪስ ክለብ የበረዶ ማሽን ውስጠኛ ክፍል በግልጽ ቆሻሻ ነበር፤ “የስቴት ፌር ደቡብ” ተብሎ በተገለጸው አካባቢ የሆት ዶግ የሙቀት መጠን እስከ 128 ዲግሪ ሴልሺየስ ከፍ ያለ ሲሆን መጣል ነበረበት፤ የጃክ ትሪስ ክለብ የዶሮ ቁርጥራጮች በ129 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ተደምስሰዋል። ተጣሉ፤ የሰሜን ምስራቅ ቪክቶሪ ቤል ቋሊማዎች በ130 ዲግሪ ሴልሺየስ ተጠብቀው ተጣሉ፤ የጃክ ትሪስ ክለብ ሰላጣ በ62 ዲግሪ ሴልሺየስ ተለክቶ ተጥሏል፤ የሳውዝዌስት ቪክቶሪ ቤል ሆትዶግስ በቆመ ውሃ ውስጥ ቀለጠ፤ በጃክ ትሪስ ክለብ ባር አካባቢ ጥቅም ላይ የዋሉ የጠረጴዛ ዕቃዎች እና የመመገቢያ ዕቃዎች በሙሉ በቆመ ውሃ ውስጥ ተከማችተዋል።
ኬሲ ጄኔራል ስቶር፣ 1207 ስቴት ሴንት፣ ታማ — ኖቬምበር 4 በተደረገ ቃለ ምልልስ፣ ኢንስፔክተሩ ኩባንያው የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ ሥራ አስኪያጅ መቅጠር እንዳልቻለ ጠቁመዋል፤ በፒዛ ዝግጅት ቦታ ላይ 100 ዲግሪ ያልደረሰ ሲሆን በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል፤ በሶዳ ሰሪው ላይ ያለው የበረዶ ገንዳ “ቡናማ፣ የሻጋታ ክምችቶች” አሉት፤ ፒዛን ከ123 እስከ 125 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ራሱን በሚጠብቅ ካቢኔ ውስጥ ለማስቀመጥ ይጠቅማል፤ ናቾ አይብን በ45 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ለመያዝ ይጠቅማል፤ ስጎዎች፣ የተጠበሰ ባቄላ፣ የቋሊማ መረቅ፣ የተጠበሰ የዶሮ ቁርጥራጮች እና የተከተፉ ቲማቲሞች፤ እና የተወሰኑ ምግቦችን ከ7 ቀናት በላይ ለማቆየት ይጠቅማል።
ታታ ያያ፣ 111 ዋና ጎዳና፣ ሴዳር ፏፏቴ - ህዳር 4 ቀን በተደረገ ቃለ ምልልስ፣ አንድ ተቆጣጣሪ ሬስቶራንቱ የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ ሥራ አስኪያጅ እንዳልቀጠረ፤ የቁርስና የመስታወት ዕቃዎችን በመርጨት እንዳልተበከለ፤ የተከማቹ እቃዎች በአግባቡ ባልተሰራ ማቀዝቀዣ ውስጥ፣ የማቀዝቀዣው የሙቀት መጠን ከ52 እስከ 65 ዲግሪ ሴልሺየስ እንደሆነ እና ለምግብነት “አደገኛ ዞን” ተብሎ በሚጠራው ውስጥ እንዳለ ጠቁመዋል፤ የዋፍል ሊጥ እና እንቁላልን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለማከማቸት ይጠቅማል፤ እና ብዙዎች ምግብ መቼ ማዘጋጀት እንዳለባቸው ወይም እንደሚያደርጉ አልወሰኑም። “ዛሬ ብዙ ጥሰቶች አሉ” ሲል ተቆጣጣሪው በሪፖርቱ ላይ ጽፏል። “ኦፕሬተሩ የምግብ ደህንነት መስፈርቶችን አላከበረም እና ሰራተኞች መከበራቸውን አላረጋገጠም።”
ኤል ሴሪቶ ኦፍ ታማ፣ 115 ምዕራብ 3ኛ ጎዳና፣ ታማ — ህዳር 1 ቀን በተደረገ ቃለ ምልልስ አንድ ተቆጣጣሪ ሬስቶራንቱ 19 ከባድ የአደጋ መንስኤ ጥሰቶች እንደነበሩበት ጠቁመዋል። “ምንም እንኳን በቅርቡ የጤና አደጋ ባይኖርም፣ በዚህ ፍተሻ ወቅት በሚታዩት የአደጋ መንስኤ ጥሰቶች ብዛት እና ባህሪ ምክንያት ኩባንያው በፈቃደኝነት ዝግ ለማድረግ ተስማምቷል” ሲል ተቆጣጣሪው ዘግቧል።
ጥሰቶቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ፡- የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ ሥራ አስኪያጅ አለመኖር፤ ጥሬ ሥጋ እና ለመበላት የተዘጋጁ ምርቶችን እጃቸውን ሳይታጠቡ ወይም ጓንት ሳይቀይሩ የሚያስተናግዱ ሠራተኞች ተደጋጋሚ ክስተቶች፤ መሳሪያዎችን እና እቃዎችን ለማከማቸት በቡና ቤቶች እና በኩሽናዎች ውስጥ ማጠቢያዎችን መጠቀም፤ የቆዩ የወረቀት ፎጣዎችን፣ ቆሻሻዎችን እና የቆሸሹ መሸፈኛዎችን ሽንኩርት እና ቃሪያ በያዘ ትልቅ የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ፤ ጥሬ ቋሊማዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለመበላት ዝግጁ በሆኑ አትክልቶች ላይ ያስቀምጡ፤ የቀለጡ ዓሳዎችን፣ ጥሬ ስቴክዎችን እና በደንብ ያልበሰሉ ፔፐሮኒዎችን ለመበላት ዝግጁ ከሆኑ ጋር ያስቀምጡ። ካሮትና ቤከን አንድ ላይ በተራ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ፤ ጥሬ የዶሮ ቁርጥራጮች በባልዲ ውስጥ ይቀመጣሉ፣ ይህም ጥሬ የበሬ ቁርጥራጮች ባልዲ ላይ ይቀመጣል።
በተጨማሪም ተቆጣጣሪው የመቁረጫ ሰሌዳ፣ የማይክሮዌቭ ምድጃ፣ ቢላዎች፣ የማብሰያ ዕቃዎች፣ ሳህኖች፣ ጎድጓዳ ሳህኖች እና በርካታ የምግብ ማከማቻ ኮንቴይነሮች እንዲሁም “በምግብ ቅሪቶች እና ክምችቶች የተበከሉ” መሳሪያዎችን አስተውሏል። ኬሶ፣ ዶሮ፣ የአሳማ ሥጋ እና ሌሎች ደህንነቱ ባልተጠበቀ የሙቀት መጠን የተከማቹ ምግቦች ይጣላሉ። ብዙ ምግቦች የምርት ቀንን ወይም የተጣለበትን ቀን አያመለክቱም፣ ባቄላ፣ ዲፕስ፣ ታማሌ፣ የበሰለ ዶሮ እና የበሰለ የአሳማ ሥጋን ጨምሮ።
ኢንስፔክተሩ በተጨማሪም በትልቅ የሽንኩርትና የደረቀ ቃሪያ መያዣ ውስጥ የሚበሩ ነፍሳት፣ የድንች ቺፕስ በተባለ ትልቅ መያዣ አጠገብ የሞቱ ነፍሳት እና ለምግብ ዝግጅት በመታጠቢያ ገንዳው ላይ የተንጠለጠለ የዝንብ መስመር እንዳለ አስተውሏል፣ “ብዙ ነፍሳት” የሚል ተለጣፊም ተለጣፊ አለው። ትላልቅ የስጋ ፓኬጆች በማከማቻ ክፍሉ ወለል ላይ እንደተቀመጡ ተስተውሏል፣ እዚያም በጠቅላላው ፍተሻ ወቅት እዚያው እንደቀሩ ተስተውሏል። ሩዝ፣ ባቄላ እና የድንች ቺፕስ በተቋሙ ውስጥ በሙሉ ባልተሸፈኑ መያዣዎች ውስጥ በብዛት ይቀመጣሉ። ከኩሽና መደርደሪያዎች እና አሞሌው ጀርባ ያለው ቦታ “በምግብ ፍርስራሾች፣ በተከማቹ እና በቆሻሻ ተበክሏል”።
ምግብ ለማዘጋጀት በሚያገለግለው የመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ቆሻሻና ቆሻሻ ውሃ ነበር፤ እንዲሁም የቀዘቀዘ ሥጋ የያዘው ሳጥን “የደም ናሙና ፈሳሽና የቆሸሸ የፕላስቲክ ውጫዊ ማሸጊያ” የያዘ ሲሆን ይህም ለምግብ ዝግጅት በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ የቀረ ነው። “ደስ የማይል ሽታ አስተውሉ” ሲል ኢንስፔክተሩ ዘግቧል። ባዶ ሳጥኖች፣ ባዶ የመጠጥ ጠርሙሶችና ቆሻሻዎች በማከማቻ ክፍሉ ውስጥ ተበትነው ነበር።
ግሬስላንድ ዩኒቨርሲቲ፣ ራሞኒ ዩኒቨርሲቲ ፕላዛ - አንድ ኢንስፔክተር በጥቅምት 28 ጉብኝት ወቅት ኤጀንሲው የራስን አገልግሎት የሚሰጡ ምግቦችን ደህንነቱ በተጠበቀ የሙቀት መጠን፣ የዶሮ ጡቶችን፣ ሃምበርገሮችን እና የተከተፈ ዶሮን ጨምሮ ማቆየት እንዳልቻለ ጠቁመዋል። ተጥሏል። እንደ የተፈጨ ቲማቲም፣ የበሰለ ኬኮች እና ኤንቺላዳዎች ያሉ በጥቅምት 19 ቀን የተዘጋጁ የመመገቢያ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያሉ እቃዎች የተፈቀደላቸውን ቀን አልፈዋል እና መጣል አለባቸው። የአይጥ ሰገራ በማከማቻ ቦታው ውስጥ ባለው ካቢኔ ውስጥ ተገኝቷል።
የትራማን ኬሲ ፒዛ ታቨርን፣ 400 SE 6t St.፣ ዴስ ሞይንስ — ጥቅምት 27 ቀን በተደረገ ጉብኝት፣ ይህ ምግብ ቤት የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ አስተዳዳሪ የለውም በሚል ተከሷል፤ ጥሬ የተፈጨ የአሳማ ሥጋን በቀጥታ ወደ ውስጥ በሚገባ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ይውል ነበር። በሳጥኑ ውስጥ ባለው ጋሪ ላይ ለመብላት ዝግጁ በሆነ የበሰለ ስጋ ላይ፤ በግልጽ ለሚታዩ ቆሻሻዎች የሚያገለግሉ መሳሪያዎች - የስጋ መቁረጫዎችን፣ ዳይሰሮችን፣ የቆርቆሮ መክፈቻዎችን እና የበረዶ ማሽኖችን ጨምሮ - በምግብ ፍርስራሾች ወይም ሻጋታ መሰል ክምችቶች ተሸፍነዋል፤ ከ47 ዲግሪ እስከ 55 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ለሚለኩ ቀዝቃዛ የቁርስ ምግቦች፤ ለሁለት ሳምንታት ከባዶ ለተሠሩ የቺዝ ኳሶች፣ ከሚፈቀደው 7 ቀናት በላይ፤ እና በአግባቡ ያልተዘጋጁ ምግቦችን።
ኢንስፔክተሩ “በምድር ቤቱ ዝግጅት ቦታ ላይ ትናንሽ ዝንቦች ታይተዋል” እና “በቡና ቤቱ አቅራቢያ ባለው ወለል ላይ ሕያው በረሮ ያለ ይመስላል” ብለዋል። ይህ ጉብኝት ለቅሬታ ምላሽ ነበር፣ ነገር ግን እንደ ተለመደው ምርመራ ተመድቧል። ቅሬታው የተባይ መቆጣጠሪያ ጉዳዮችን ያካትታል። “ቅሬታው ተዘግቶ ተረጋግጧል” ሲል ኢንስፔክተሩ ዘግቧል።
ኪው ካሲኖ፣ 1855 ግሬይሀውንድ ፓርክ ሮድ፣ ዱቡክ — በጥቅምት 25 በተደረገ ቃለ ምልልስ፣ አንድ ተቆጣጣሪ 100 ዲግሪ ሊደርስ የማይችል የመታጠቢያ ገንዳ ጠቅሷል፤ በባር ጀርባ ላይ ላለው ቴኳላ “የማጣሪያ ዝንቦች” የሚባል ቃል አለ - ትንሽ የእሳት እራትን ለመግለጽ በተለምዶ የሚያገለግል፤ በግልጽ ለሚታዩ ቆሻሻ የድንች ቁርጥራጮች እና ክሬም ማከፋፈያዎች፤ ሊለካ የሚችል የንፅህና መጠበቂያ መፍትሄ ለሌላቸው የመስታወት ዕቃዎች ማጠቢያ ማሽኖች፤ 125 ዲግሪ ሙቀት የተጠበሰ ዶሮ፤ ለማሞቅ የሚያገለግሉ ማቀዝቀዣዎች እንቁላል እና አይብ በ57 ዲግሪ እንዲቆዩ፤ በአግባቡ ያልተዘጋጁ ሾርባዎች እና ዶሮዎች፤ እና በርካታ የጃላፔኖ አይብ መያዣዎች በአምስት ጋሎን የፕላስቲክ ባልዲ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ።