የአዮዋ ግዛት ቁጥጥር እና ይግባኝ ዲፓርትመንት በአዮዋ ውስጥ ያሉ አንዳንድ የምግብ ተቋማትን እንደ ግሮሰሪ፣ ሬስቶራንቶች እና ምቹ መደብሮች እንዲሁም የምግብ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች፣ ሆቴሎች እና ሞቴሎች የመፈተሽ ሃላፊነት አለበት። (ፎቶ በ Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
ባለፉት አራት ሳምንታት፣ የግዛት እና የካውንቲ ምግብ ተቆጣጣሪዎች በአዮዋ ውስጥ ያሉ ምግብ ቤቶች በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ ደህንነት ጥሰቶች፣ የሻገተ አትክልት፣ የአይጥ እንቅስቃሴ፣ የበረሮ መበከል እና የቆሸሹ ኩሽናዎችን ዘርዝረዋል። ሬስቶራንቱ ለጊዜው ተዘግቷል።
ግኝቶቹ በስቴት ደረጃ የምግብ ንግዶችን ፍተሻ ለመቆጣጠር ኃላፊነት ባለው በአዮዋ ግዛት ቁጥጥር እና ይግባኝ ዲፓርትመንት ከተዘገቡት ግኝቶች አንዱ ነው። በአዮዋ ውስጥ ባለፉት አምስት ሳምንታት ውስጥ ከከተማ፣ ካውንቲ እና የግዛት ሬስቶራንቶች፣ ሱቆች፣ ትምህርት ቤቶች፣ ሆስፒታሎች እና ሌሎች ንግዶች ፍተሻዎች መካከል ጥቂቶቹ ከባድ ግኝቶች ከዚህ በታች ተዘርዝረዋል።
የስቴት ቁጥጥር ዲፓርትመንት ህዝቡን ያስታውሳል ሪፖርታቸው ወቅታዊ "ቅጽበተ-ፎቶዎች" እና ጥሰቶች ብዙውን ጊዜ ተቆጣጣሪው ከኤጀንሲው ከመውጣታቸው በፊት የሚስተካከሉ ናቸው። ለበለጠ የተሟላ የሁሉም ፍተሻዎች ዝርዝር እና ከዚህ በታች ስለተዘረዘሩት እያንዳንዱ ፍተሻዎች የበለጠ ዝርዝር መረጃ ለማግኘት እባክዎን የአዮዋ የምርመራ እና ይግባኝ መምሪያ ድህረ ገጽን ይጎብኙ።
ሂባቺ ግሪል እና ሱፐር ቡፌ፣ 1801 22ኛ ሴንት፣ ዌስት ዴስ ሞይን - ኦክቶበር 27 ላይ ከተደረጉት ፍተሻ በኋላ፣ የዚህ ራሱን የአዮዋ ትልቁ የእስያ የቡፌ ምግብ ቤት ባለቤት ባለቤት ምግብ ቤቱን በንጽህና ለመዝጋት ተስማምቷል። ተመሠረተ። በስቴት መዛግብት መሰረት, ያለፍቃድ እንደገና ላለመክፈት ተስማምቷል.
በጉብኝቱ ወቅት ብሄራዊ ተቆጣጣሪዎች እቃዎችን ለማከማቸት በምግብ ቤቶች ውስጥ የኩሽና ማጠቢያዎችን መጠቀም; በኩሽና ውስጥ ሶስት ማጠቢያዎች የሳሙና እጥረት; በሬስቶራንቱ ጀርባ ላይ ለተከማቹ ምግቦች, ደረቅ የምግብ ክምችት አሁንም በእነሱ ላይ ሊታይ ይችላል. ሊለካ በማይችል ሁኔታ በቂ መጠን ያለው ፀረ-ተባይ ያለው እቃ ማጠቢያ; 44 ዲግሪ የበሬ ሥጋ; 60 ፓውንድ የበሰለ ኦይስተር እና ሸርጣን በ67 ዲግሪ ቀርተዋል እና መጣል ነበረባቸው፣ እና 12-15 የሱሺ ሳህኖች እርግጠኛ ባልሆነ የዝግጅት ጊዜ ምክንያት መጣል ነበረባቸው።
ኩባንያው በፕሮፌሽናል ፀረ ተባይ መድሃኒቶች ምትክ በሱቅ የተገዙ ፀረ-ተባዮችን ይጠቀማል; በኩሽና ውስጥ በጠረጴዛዎች ላይ ለማቅለጥ የሚያገለግሉ የተለያዩ ስጋዎች እና ሌሎች እቃዎች; ምን ያህል በርሜል ዱቄት, ስኳር እና ሌላ ያልታወቀ ምግብ; ለቀጥታ በረሮዎች በእቃ ማጠቢያ ውስጥ ፣ በመታጠቢያ ገንዳው ላይ እና ዙሪያ ፣ በኩሽና ግድግዳ ላይ ያሉ ቀዳዳዎች እና በመመገቢያ ቦታ እና በአገልግሎት መስጫው ስር የተጣበቁ ሙጫ ወጥመዶች ውስጥ “በጅምላ ታይተዋል” ። ተቆጣጣሪው ምግብ ቤቱ በሙሉ ከሞቱ በረሮዎች ጋር አንድ ዓይነት ወጥመድ እንዳለው እና በደረቅ ማከማቻ ቦታ ላይ የሞተ አይጥ ወጥመድ መገኘቱን አስተዋለ።
በመላው ሬስቶራንቱ ውስጥ ያሉት መደርደሪያዎቹ፣ መደርደሪያዎቹ እና የምግብ ማብሰያው እቃዎች በተለያዩ ቅርጾች የተበከሉ ናቸው, እና በፎቅ ላይ, ግድግዳዎች እና ሌሎች ለማጽዳት አስቸጋሪ የሆኑ ምግቦች እና ፍርስራሾች አሉ. ፍተሻው የተካሄደው ለቅሬታው ምላሽ ነው, ነገር ግን እንደ መደበኛ ፍተሻ ተመድቧል, እና ቅሬታው "የማይታወቅ" ተብሎ ተወስኗል.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City - በጥቅምት 22 በተደረገ ጉብኝት, ተቆጣጣሪዎች ምግብ ቤቱ 19 ከባድ የአደጋ መንስኤ ጥሰቶች እንዳሉት አመልክተዋል.
ጥሰት: ኃላፊነት ያለው ሰው ስለ ስጋ ማብሰያ ሙቀት, ሙቅ እና ቀዝቃዛ የሙቀት መጠን, የፀረ-ተባይ መስፈርቶች እና ትክክለኛ የእጅ መታጠቢያ ዘዴዎችን በተመለከተ ጥያቄዎችን መመለስ አልቻለም; ኩባንያው የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ ሥራ አስኪያጅ አልቀጠረም; ወደ መታጠቢያ ገንዳው መግቢያ በር ተዘግቷል ፣ በእግረኛው ማቀዝቀዣ ውስጥ ብዙ የሻገቱ አትክልቶች አሉ።
በተጨማሪም አንዳንድ ሰዎች የማእድ ቤት ሰራተኞች ጥሬ ስጋን ሲያስተናግዱ ከዚያም ሻከርካሪዎችን እና እቃዎችን ሲጠቀሙ አይተዋል, ተመሳሳይ ጥንድ ጓንቶች ለብሰዋል; የምግብ መያዣዎች በኩሽና ወለል እና ጋራጅ ማከማቻ ቦታ ላይ ይከማቻሉ; በአትክልት መቁረጫ ማሽን ላይ ደረቅ የምግብ ቅሪቶች አሉ; በኩሽና ውስጥ ከፍተኛ ሙቀት ያለው የእቃ ማጠቢያ ማሽን የሚፈለገውን የሙቀት መጠን 160 ዲግሪ መድረስ አልቻለም, ስለዚህ የምግብ ቤቱ አገልግሎት መታገድ ነበረበት.
በተጨማሪም, መራራ ክሬም በክፍል ሙቀት ውስጥ ይከማቻል; በጣቢያው ላይ የተሰሩ ማናቸውም ዕቃዎች "ምንም ዓይነት የቀን ምልክት ሳይደረግባቸው" ናቸው; ሩዝ ሙቀትን ማስወገድ የማይችል ጥብቅ የፕላስቲክ ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ ይቀዘቅዛል; የአሳማ ሥጋ በቤት ሙቀት ውስጥ በጠረጴዛው ላይ ይቀልጣል; ሳህኖች ይታጠባሉ በማሽኑ አቅራቢያ "ከመጠን በላይ" የፍራፍሬ ዝንብ እንቅስቃሴ ነበር, እና ተቆጣጣሪው የአትክልት መቁረጫ ማሽኑን ሲከፍት "ብዙ ቁጥር ያላቸው ዝንቦች ተስተውለዋል" ብለዋል.
በተጨማሪም በመሳሪያው ስር፣ በማቀዝቀዣው እና በግድግዳው ላይ ከመጠን ያለፈ ምግብ እና ፍርስራሾች መከማቸታቸውን ጠቁመው ከኩሽና ዋናው የአየር ማናፈሻ ኮፍያ ላይ ቅባት እና ዘይት ይንጠባጠባል። በተጨማሪም የሬስቶራንቱ የመጨረሻ የፍተሻ ዘገባ ለህዝብ አልተለጠፈም።
ኢንስፔክተሩ ጉብኝታቸው የተለመደ ቢሆንም ከቅሬታ ማጣራት ጋር ተያይዞ መካሄዱን ገልጿል። ባሳተመው ሪፖርቱ ላይ “በበሽታ-አልባ ቅሬታ ውስጥ ከተጠቀሱት በርካታ ጉዳዮች ጋር ለተያያዙ ተከታታይ እርምጃዎች፣ እባክዎን የውስጥ መመሪያዎችን ይመልከቱ” ሲል ጽፏል። ተቆጣጣሪው ቅሬታው የተረጋገጠ ነው ተብሎ ስለመወሰዱ አልተናገረም።
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-በኖቬምበር 23 በተደረገ ቃለ ምልልስ, አንድ ተቆጣጣሪ የምግብ ቤቱ ሰራተኞች የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ ስራ አስኪያጅ እንዳልነበራቸው ጠቁመዋል. ተቆጣጣሪዎች በተጨማሪም አንድ የቡና ቤት አሳላፊ በባዶ እጁ ወደ ደንበኛ መጠጥ ውስጥ የሎሚ ክትፎዎች ማስቀመጥ; ጥሬ የዶሮ ጡቶች በማቀዝቀዣው ላይ ጥሬ ሥጋ ላይ ተቀምጠዋል; በአትክልት መቁረጫ ማሽን ውስጥ የተከማቸ ከፍተኛ መጠን ያለው ደረቅ የምግብ ቅሪት; እና አንድ ሰሃን አይብ በ 78 ዲግሪ, ከሚመከረው 165 ዲግሪ በጣም በታች ያድርጉት. "የአይጥ ጠብታዎች" በበርካታ ቦታዎች በኩሽና ውስጥ ተስተውሏል, የመቁረጫ ትሪዎች የሚቀመጡባቸው መደርደሪያዎችን ጨምሮ, እና በኩሽና ጥግ ላይ ወለሉ ላይ የውሃ ክምችት ታይቷል.
የፓንቸሮ የሜክሲኮ ግሪል፣ ኤስ. ክሊንተን ሴንት 32፣ አዮዋ ከተማ - እ.ኤ.አ. ህዳር 23 በጎበኙበት ወቅት፣ አንድ ኢንስፔክተር የምግብ ቤቱ ሰራተኞች የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ ስራ አስኪያጅ እንዳልነበራቸው ገልጿል። ተቆጣጣሪው በተጨማሪም የኩሽና ኑድል መቁረጫ ማሽን "በማሽኑ ውስጥ ፍርስራሽ" እንዳለው, ማለትም በማከፋፈያው ውስጥ የተከማቸ ቁሳቁስ; የደንበኞቹን የመስታወት ዕቃዎች ለማጽዳት ጥቅም ላይ በሚውለው የሶስት ክፍል ማጠቢያ ውስጥ ምንም ሊለካ የሚችል መጠን ያለው ፀረ-ተባይ ጥቅም ላይ አልዋለም; ምግብ ቤቱ; የቀዘቀዘ ፣ የበሰለ ወይም የሞቀ ምግብን የሙቀት መጠን ለመፈተሽ ቴርሞሜትር የለም ። እና ደረቅ እቃዎች በሚከማቹበት ምድር ቤት ውስጥ “በቁጥር ስፍር የሌላቸው የሞቱ በረሮዎች” አሉ።
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa - በኖቬምበር 22 በተደረገ ቃለ ምልልስ, ተቆጣጣሪዎች ይህ ምግብ ቤት በሱሺ ዝግጅት አካባቢ ውስጥ በሳሙና ውስጥ ምንም አይነት ሳሙና ወይም ሙቅ ውሃ አልሰጠም; ጥሬ የበሬ ሥጋን ከስጋ ጋር ለማዋሃድ ያገለግል ነበር ጥሬ ሳልሞን በአንድ ዕቃ ውስጥ ይከማቻል። በእግረኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ጥሬ ዶሮን በጥሬ ሽሪምፕ ላይ ለማከማቸት ያገለግላል; በቆሸሸው የበረዶ ሰሪ ውስጥ የተከማቸ ቆሻሻ; ምግቡ አሁንም ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ለማረጋገጥ የቀን ምልክት ስርዓት አልተዘረጋም። ከ 46 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን በተሰበረ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለተገኘ በከፊል የቀለጠ ምግብ; ከምግብ ዝግጅት ቦታ በላይ በኩሽና ውስጥ የዝንብ ባርዎችን ለመጠቀም; ሰላጣና መረቅ ለማከማቸት ብዙ ትላልቅ የአኩሪ አተር ባልዲዎችን እንደገና ለመጠቀም; እና የወጥ ቤት ወለሎች እና የምግብ መሰናዶ መደርደሪያዎች በተደራረቡ ፍርስራሾች የቆሸሹ። ሬስቶራንቱ የመጨረሻውን የምርመራ ውጤት ለህዝብ ይፋ ባለማድረጉም ተከሷል።
የዌልማን ፐብ፣ 2920 ኢንገርሶል ጎዳና፣ ዴስ ሞይንስ - እ.ኤ.አ. በኖቬምበር 22 በተደረገ ቃለ ምልልስ ፣ ኢንስፔክተሩ የዚህን ምግብ ቤት የኩሽና ሥራ አስኪያጅ ጠቅሰው የመስታወት ዕቃዎችን ለማምከን የሚትሱስ ማጠቢያ መቼቶችን “አልተረዳም” ብለዋል ። ለዕቃ ማጠቢያዎች በሚመስሉ ማጠቢያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, እና በተጠራቀመ ቆሻሻ የቆሸሹ የበረዶ ማሽኖች.
በተጨማሪም, ሰራተኞች ማጠቢያው ውስጥ tableware እና ዕቃዎች ማጠብ, እና ማንኛውም disinfection በፊት ለደንበኛ አጠቃቀም ወደ አገልግሎት መልሰው መላክ; በደንብ ሊጸዳ የማይችል ያልተስተካከሉ ወለሎች እና የተሰበሩ ንጣፎች; ለተወሰኑ ክምችቶች አየር ማናፈሻ ሽፋኑ ከታች ወለሉ ላይ የተንጠባጠበ ይመስላል, እዚያም ተጨማሪ ክምችቶችን ፈጠረ.
ኢንስፔክተሩ ጉብኝታቸው በቀረበ ቅሬታ መሆኑን ጠቁመው ጉብኝቱ እንደ መደበኛ ፍተሻ ተመድቧል። ኢንስፔክተሩ በሪፖርቱ ላይ “ስራ አስኪያጁ ተመሳሳይ ቅሬታዎችን ያውቃል እና ዊንግን እንደ የቅሬታ ንጥል ነገር ይዘረዝራል… ቅሬታው ተዘግቷል እና አልተረጋገጠም” ሲል ጽፏል።
ናታሊያ ዳቦ ቤት፣ 2025 ፍርድ ቤት ሴንት፣ ሲኦክስ ከተማ- በኖቬምበር 19 በተደረገ ቃለ ምልልስ፣ ተቆጣጣሪው ምግብ ቤቱ በርካታ ሙሉ እና የተቀናጁ ዶሮዎች እንዳሉት ገልጿል “አይሸጥም” የሚል ምልክት ተደርጎባቸዋል። ዶሮውን ከመደርደሪያው ውስጥ ያስወግዱት.
ተቆጣጣሪዎች ማቀዝቀዣው፣ ዕቃው እና ትሮሊው ንጹሕ እንዳልሆኑ አስተውለዋል። የአሳማ ሥጋ ለመብላት በተዘጋጀ ምግብ ላይ ተከማችቷል; በምግብ ዝግጅት አካባቢ ውስጥ ብዙ "ንፁህ" መጋገሪያዎች ቆሻሻዎች ነበሩ; አንዳንድ የምግብ ንክኪ ቦታዎች መቁረጫዎችን እና ሳህኖችን ጨምሮ ቆሻሻዎች ነበሩ; ትኩስ የአሳማ ሥጋ በ 121 ዲግሪ ተይዞ ወደ 165 ዲግሪዎች መሞቅ አለበት. በእግረኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያሉት ታማሎች የዝግጅት ወይም የማስወገጃ ቀን ምልክት አልተደረገባቸውም ።
ተቆጣጣሪው በተጨማሪም “አንዳንድ የታሸጉ ምግቦች ንጥረ ነገሮቹን ፣ የተጣራ ክብደትን ፣ የምርት ስም እና የምርት አድራሻን አያመለክቱም” ብለዋል ።
ወጥ ቤቱ የቆሸሸ-ቅባት ክምችቶች እና ፍርስራሾች በተለይም በመሳሪያዎች ፣ ግድግዳዎች ፣ ወለሎች እና ጣሪያዎች ውስጥ።
የአሚጎ የሜክሲኮ ምግብ ቤት ፣ 1415 ኢ ሳን ማርናን ድራይቭ ፣ ዋተርሉ - በኖቬምበር 15 በተደረገ ቃለ ምልልስ ፣ ተቆጣጣሪው በምግብ ቤቱ ውስጥ ማንም ሰው ተጠያቂ እና የምግብ ደህንነት ደንቦችን የሚያውቅ አለመሆኑን ጠቁሟል ። ሰራተኞች እጃቸውን ለመታጠብ "ጥቂት እድሎችን አጥተዋል"; የቆሸሸ ማጠቢያ ስላለ, "ትንሽ የውሃ ጠብታ" ብቻ ሊያቀርብ ይችላል እና 100 ዲግሪ ሊደርስ አይችልም, እና በኩሽና ውስጥ ያለ ሽፋን ያለ ትልቅ ማሰሮ የማቀዝቀዣ ውሃ ማስቀመጥ ቀላል ነው. የተበከለ።
ሬስቶራንቱ የተጠቀሰው ምግብ በሚዘጋጅበት አካባቢ የመቁረጫ ቦርዶችን እና መቁረጫዎችን ለማጽዳት በቀላሉ የሚገኝ ፀረ-ተባይ መድሃኒት ስለሌለ ነው; ለበረዶ ማሽን በከፍተኛ ሁኔታ የቆሸሸ እና የሻጋታ እድገት ሊታይ ይችላል; በ 80 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ አንድ ትልቅ ድስት ለማስቀመጥ ይጠቅማል. queso; በእግረኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ላልተዘጋጁ ወይም ለተጣሉ ምግቦች እና ለአንዳንድ ምግቦች ከ 7 ቀናት በላይ ባለው የፍጆታ ገደብ ውስጥ የተቀመጡ ምግቦች.
በተጨማሪም, በቤት ሙቀት ውስጥ ማጠቢያው ውስጥ 10 ፓውንድ የበሬ ሥጋ በርካታ ፓኮች ለማቅለጥ ጥቅም ላይ ይውላል; በስራው ቦታ ላይ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሁለት ትላልቅ የብረት ጥሬ ሥጋ እና የዶሮ ድስት ለማቅለጥ ይጠቅማል; ንጹህ ሳህኑን በቀጥታ በተመሳሳይ ጠረጴዛ ላይ ያድርጉት በቆሸሹ ምግቦች እና መቁረጫዎች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል; ለከባድ የቆሸሹ ወለሎች እና ግድግዳዎች ጥቅም ላይ ይውላል; እና ብዙ ጥቅም ላይ ያልዋሉ ወይም የተበላሹ እቃዎች እና የቤት እቃዎች. እነዚህ መሳሪያዎች እና የቤት እቃዎች ከህንፃው ጀርባ ውጭ ተከማችተው ለተባይ ተባዮች ይሰጣሉ. ቤት።
ቡርጊ በሜሪ ግሪሊ ሜዲካል ሴንተር፣ 1111 Duff Ave., Ames - በኖቬምበር 15 ላይ በተደረገ ቃለ ምልልስ፣ ተቆጣጣሪዎች የኤጀንሲው ሰራተኞች ከምግብ ወለድ በሽታዎች ጋር የተዛመዱ ምልክቶችን መግለጽ አለመቻሉን ጠቅሰዋል። ተቆጣጣሪው የኩሽና ማጠቢያ ገንዳው እንደተዘጋ እና ሰራተኞች መግባት እንደማይችሉ አስተውለዋል; የበረዶ ሰሪው ውስጠኛው ክፍል ቆሻሻ ነበር; የላይኛውን ክፍል ለመበከል የሚያገለግለው የመፍትሄው ባልዲ ሊለካ የሚችል የጸረ-ተባይ መፍትሄ አልነበረውም; የበቆሎ ስጋ እና የቱና ሰላጣ የሙቀት መጠን ከ 43 እስከ 46 ዲግሪ ተይዟል, መጣል ነበረበት; ከሶስት እስከ አምስት ሳምንታት በኋላ, ከ 7 ቀናት በኋላ መጣል የነበረበት የቤት ውስጥ ሽሮፕ አሁንም በኩሽና ውስጥ ነው.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs - እ.ኤ.አ. ኖቬምበር 15 ላይ ባደረጉት ጉብኝት ተቆጣጣሪዎች ምግብ ቤቱ የእቃ ማጠቢያው በትክክል እየሰራ መሆኑን ማረጋገጥ አለመቻሉን ተናግረዋል ። የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ ሥራ አስኪያጅ መቅጠር አልቻለም; ምንም ማጠቢያዎች ሳሙና ወይም የእጅ ማድረቂያ ቁሳቁሶች; በክፍል ሙቀት ውስጥ ከ 90 ደቂቃዎች በኋላ የፈረንሳይ ጥብስ; እና ሽሪምፕን በቆመ ውሃ ባልዲ ውስጥ ይቀልጡት።
ኢንስፔክተሩ ለቅሬታው ምላሽ ለመስጠት በቦታው መገኘታቸውን ገልፀው ነገር ግን ፍተሻውን እንደ መደበኛ ፍተሻ መድቧል። ስለ የተበከሉ መሳሪያዎች ስጋቶች ጋር የተያያዙ ቅሬታዎች; የምግብ መበከል; ደህንነቱ ያልተጠበቁ ምንጮች ምግብን መጠቀም; ተገቢ ያልሆነ የሙቀት መጠን; እና ደካማ የግል ንፅህና. "ቅሬታው የተረጋገጠው ከኃላፊው ጋር በተደረገ ውይይት ነው" ሲል ኢንስፔክተሩ ዘግቧል።
በርገር ኪንግ፣ 1201 ብሌየርስ ፌሪ ሮድ ኤንኤ፣ ሴዳር ራፒድስ - በኖቬምበር 10 በተደረገ ቃለ ምልልስ፣ ተቆጣጣሪው የምግብ ቤቱ ማጠቢያ ገንዳ እንደቆሸሸ እና ሀምበርገር ሁል ጊዜ ክፍት በሆነ ፍሪዘር ውስጥ እንደሚከማች ጠቁመዋል፣ ይህም ሃምበርገርን አጋልጧል። ብክለት.
ኢንስፔክተሩ በሪፖርቱ ላይ "ሁሉም የምግብ እቃዎች ቅባት ናቸው, እና ከመሳሪያው ውስጥ እና ከውጭ ቆሻሻዎች አሉ." "በየትኛውም ቦታ የቆሸሹ ምግቦች እና ጽዋዎች አሉ… የአትክልት ማጠቢያው ለቆሸሸ ውሃ እንደ ቆሻሻ ትሪ እና ለሳህኖች እንደ ማጠቢያ ሳጥን ያገለግላል።
ኢንስፔክተሩ በተጨማሪም ፍርስራሹ በፍሬው፣ በዝግጅት ጠረጴዛው፣ በመስታወት ማቀዝቀዣው እና በሙቀት መከላከያው አካባቢ ላይ የተከማቸ ሲሆን ሌሎች መሳሪያዎች አቧራማ ወይም ቅባት ያላቸው መሆናቸውን ጽፏል። “የኩሽና ቤቱ ወለል ሁሉ ቅባታማ ነው እና በሁሉም ቦታ የምግብ ቅሪት አለ (አሉ)” በማለት ኢንስፔክተሩ ጽፈዋል።
ሆርኒ ቶድ አሜሪካን ባር እና ግሪል ፣ 204 ዋና ሴንት ፣ ሴዳር ፏፏቴ - እ.ኤ.አ. ህዳር 10 በጎበኙበት ወቅት ተቆጣጣሪው በዚህ ሬስቶራንት ውስጥ የውሃ ማጠቢያ ገንዳ እንደተዘጋ እና ሰራተኞቹ ወደ ውስጥ መግባት እንደማይችሉ ገልፀው እንጉዳዮችን ለማከማቸት ይጠቅማሉ ። ጥሬ ዶሮ እና ዓሳ ለመብላት ዝግጁ በሆነ ምግብ ላይ ያስቀምጡ; ለምግብ ዝግጅት ሳህኖች ትኩስ ደም ፣ የቆየ ደም ፣ የምግብ ቅሪት እና ሌሎች የብክለት ዓይነቶች እና መጥፎ ሽታ ያስወጣሉ ። ከ 68 እስከ 70 ዲግሪ የተቀመጠ በከፊል የበሰለ ቤከን; መሬት ላይ ለተከማቹ ሽንኩርት; በደረቅ ማከማቻ ቦታ ላይ ምግቡን የሚሸፍኑ የሰራተኞች የግል ልብሶች; እና በአየር ማናፈሻ መሳሪያዎች ዙሪያ "ብዙ ቅባት ያለው ነጠብጣብ".
"ወጥ ቤቱ የቆሸሸ-ቅባት ክምችት እና ፍርስራሾች በተለይም በመሳሪያዎች፣ ግድግዳዎች፣ ወለሎች እና ጣሪያዎች መካከል እና ዙሪያ ናቸው" ሲል ኢንስፔክተሩ ዘግቧል።
ሌላኛው ቦታ, 3904 Lafayette Road, Evansdale - በኖቬምበር 10 ላይ በተደረገ ቃለ ምልልስ, ተቆጣጣሪው ሬስቶራንቱ ወቅታዊ የምግብ ጥበቃ የምስክር ወረቀት ያላቸው ሰራተኞች እንደሌለው አመልክቷል; በላዩ ላይ የደረቁ የምግብ ቅሪት ለስላሳዎች እና ለዳይስ ማሽኖች; ለበረዶ ማሽን "አንዳንድ ጥቁር መገንባት"; በ 52 ዲግሪ ውስጥ በትልቅ የፕላስቲክ ባልዲ ውስጥ የታኮ ስጋን ለማከማቸት ያገለግላል; ከ 7 ቀናት በላይ የተከማቸ ለቱርክ እና አረንጓዴ ሽንኩርት; ከመጠን በላይ ስብርባሪዎች በኩሽና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ መደርደሪያዎች; ለቆሸሸ የጠረጴዛ ጎኖች እና እግሮች ጥቅም ላይ ይውላል; በጠረጴዛው ስር ተበታትነው ከመጠን በላይ ፍርስራሽ ለሆኑ ወለሎች ተስማሚ; ለቆሸሸ የጣሪያ ንጣፎች እና የወጥ ቤት ግድግዳዎች ከብልጭታ ምልክቶች ጋር ጥቅም ላይ ይውላል።
ቪቫ የሜክሲኮ ምግብ ቤት, 4531 86th St., Urbandale - በኖቬምበር 10 ጉብኝት ወቅት, ተቆጣጣሪው የምግብ ቤቱ የንግድ ፍቃድ ከ 12 ወራት በፊት ጊዜው አልፎበታል; ምንም የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ ሥራ አስኪያጅ ተጠያቂ አልነበረም; ጥቅም ላይ የዋለ ጥሬ የተከተፈ ዶሮ በጥሬ የተከተፈ ቲማቲም አጠገብ ይቀመጣል; ለቀዘቀዘ መጠጥ ሰጭዎች በከፍተኛ ሁኔታ የተበከሉ አፍንጫዎች; ከአንድ ቀን በፊት የተሰራውን ሳልሳ በ 48 ዲግሪ ጠብቅ; ምንም የተረጋገጠ የምግብ ቀን ምልክት ስርዓት አልተተገበረም; ምግብ የሚበስል፣ የሚቀዘቅዝ ወይም የሚሞቅበትን የሙቀት መጠን ለማረጋገጥ ቴርሞሜትር የለም። የፀረ-ተባይ ጥንካሬን ለመፈተሽ በእጅ ላይ ምንም የክሎሪን ምርመራ ወረቀት የለም; እና በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በቂ ያልሆነ የውሃ ግፊት.
ጃክ ትሪስ ስታዲየም፣ 1800 አሜስ 4ኛ ስትሪት-በኖቬምበር 6 በአዮዋ ስቴት ዩኒቨርሲቲ እና በቴክሳስ ሎንግሆርንስ መካከል በተደረገው ጨዋታ አንድ ኢንስፔክተር ስታዲየሙን ጎበኘ እና በስታዲየም ውስጥ በተለያዩ ቦታዎች ላይ በርካታ ጥሰቶችን ዘርዝሯል። ጥሰቶች: በጃክ ትሪስ ክለብ ባር አካባቢ በገንዳ ውስጥ ምንም ሙቅ ውሃ የለም; Chucky's እና Brandmeyer Kettle Corn ሁለቱም ጊዜያዊ አቅራቢዎች ናቸው እና ምንም አይነት ማጠቢያ አልተጫነም። በድል ቤል ደቡብ ምስራቅ አቅራቢያ ያለው ማጠቢያ ገንዳ ታግዷል; እንደ "የምግብ ማከማቻ" ይገለጻል በ "ተርሚናል አካባቢ" ውስጥ ያለው ማጠቢያው የተቆራረጡ ፍራፍሬዎች እና የቢራ ጣሳዎች አሉት. "የሻንግዶንግ ቢራ ተርሚናል አካባቢ" ተብሎ የተገለጸው መታጠቢያ ገንዳ ጠርሙሶችን ለማጠብ ይጠቅማል።
በተጨማሪም የጃክ ትሪስ ክለብ የበረዶ ማሽን ውስጠኛው ክፍል ቆሻሻ ነበር; “State Fair South” ተብሎ በተገለጸው አካባቢ፣ የሙቅ ውሾች የሙቀት መጠን እስከ 128 ዲግሪዎች ድረስ ከፍተኛ ነበር እናም መጣል ነበረበት። የጃክ ትሪስ ክለብ ዶሮዎች በ129 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ወድመዋል። ተጥሏል; የሰሜን ምስራቅ ድል ደወል ቋሊማዎች በ 130 ዲግሪ ተጠብቀው ተጥለዋል ። የጃክ ትሪስ ክለብ ሰላጣ በ 62 ዲግሪ ተለካ እና ተጥሏል; የደቡብ ምዕራብ የድል ቤል ትኩስ ውሾች በቆሸሸ ውሃ ውስጥ ይቀልጡ ነበር; በጃክ ትሪስ ክለብ ባር አካባቢ ጥቅም ላይ የዋሉ የጠረጴዛ ዕቃዎች እና መቁረጫዎች ሁሉም በቆመ ውሃ ውስጥ ተከማችተው ነበር.
የ Casey's General Store, 1207 State St., Tama - በኖቬምበር 4 ላይ በተደረገ ቃለ ምልልስ, ተቆጣጣሪው ኩባንያው የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ ሥራ አስኪያጅ መቅጠር አለመቻሉን አመልክቷል; 100 ዲግሪ ያልደረሰው በፒዛ ዝግጅት አካባቢ ውስጥ ባለው ማጠቢያ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል; በሶዳማ ሰሪው ላይ ያለው የበረዶ ገንዳ "ቡናማ, የሻጋታ ክምችቶች" አለው; ከ 123 እስከ 125 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ፒሳን እራሱን በሚጠብቅ ካቢኔ ውስጥ ለማስቀመጥ ያገለግላል; በ 45 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን የናቾን አይብ ለመያዝ ይጠቅማል ። እና ከ 7 ቀናት በላይ የተወሰኑ ምግቦችን መያዝ.
ታታ ያያ, 111 ዋና ሴንት, ሴዳር ፏፏቴ - በኖቬምበር 4 ላይ በተደረገ ቃለ ምልልስ, አንድ ኢንስፔክተር ሬስቶራንቱ የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ ስራ አስኪያጅ እንዳልቀጠረው አመልክቷል; መቁረጫዎችን እና የብርጭቆ እቃዎችን በፀረ-ተባይ ማከም አልተሳካም; የተከማቹ ዕቃዎች በተበላሸ ማቀዝቀዣ ውስጥ, የማቀዝቀዣው የሙቀት መጠን ከ 52 እስከ 65 ዲግሪዎች እና ለምግብ ፍጆታ "አደገኛ ዞን" ተብሎ በሚጠራው ውስጥ ነው. በክፍል ሙቀት ውስጥ ዋፍል ባት እና እንቁላል ለማከማቸት ጥቅም ላይ ይውላል; እና ብዙዎች መቼ እንደሚዘጋጁ ወይም እንደሚጣሉ አልወሰኑም። ኢንስፔክተሩ በሪፖርቱ ላይ "ዛሬ ብዙ ጥሰቶች አሉ" ሲል ጽፏል. "ኦፕሬተሩ የምግብ ደህንነት መስፈርቶችን አላከበረም እና ሰራተኞቹ እንደሚያከብሩ አላረጋገጡም."
ኤል Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama - በኖቬምበር 1 ላይ በተደረገ ቃለ ምልልስ, አንድ ኢንስፔክተር ሬስቶራንቱ 19 ከባድ የአደጋ መንስኤ ጥሰቶች እንዳሉት አመልክቷል. "ምንም እንኳን በቅርብ የጤና አደጋ ባይኖርም, በዚህ ፍተሻ ወቅት በተከሰቱት የአደጋ መንስኤ ጥሰቶች ብዛት እና ባህሪ ምክንያት ኩባንያው በፈቃደኝነት ለመዝጋት ተስማምቷል" ሲል ተቆጣጣሪው ዘግቧል.
ጥሰቶቹ የሚከተሉትን ያካትታሉ: የተረጋገጠ የምግብ ጥበቃ ሥራ አስኪያጅ አለመኖር; ጥሬ ሥጋን እና ለመብላት የተዘጋጁ ምርቶችን እጃቸውን ሳይታጠቡ ወይም ጓንት ሳይቀይሩ የሚሠሩ ሰራተኞች በተደጋጋሚ መከሰት; መሳሪያዎችን እና እቃዎችን ለማከማቸት በቡና ቤቶች እና በኩሽና ውስጥ ማጠቢያዎችን መጠቀም; የድሮውን የወረቀት ፎጣዎች, ቆሻሻዎች እና የቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች ሽንኩርት እና ቃሪያ በያዘ አንድ ትልቅ የፕላስቲክ እቃ ውስጥ ያስቀምጡ; ጥሬ ስጋጃዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለመብላት በተዘጋጁት አትክልቶች ላይ ያስቀምጡ; የተቀቀለውን ዓሳ ፣ ጥሬ ስቴክ እና ያልበሰለ ፔፔሮኒ ለመብላት ዝግጁ ያድርጉ ። ካሮት እና ቤከን በአንድ ድስ ውስጥ ይቀመጣሉ ። ጥሬው የዶሮ ቁርጥራጮቹ በባልዲ ውስጥ ይቀመጣሉ, ይህም ጥሬ የበሬ ሥጋ በባልዲ ላይ ይቀመጣል.
ተቆጣጣሪው በተጨማሪም የመቁረጫ ሰሌዳ፣ ማይክሮዌቭ ምድጃ፣ ቢላዋዎች፣ የምግብ ማብሰያ ዕቃዎች፣ ሳህኖች፣ ጎድጓዳ ሳህኖች እና በርካታ የምግብ ማከማቻ ኮንቴይነሮች እንዲሁም “በምግብ ቅሪት እና ክምችት የቆሸሹ” መሳሪያዎችን ተመልክቷል። ክዌሶ፣ ዶሮ፣ አሳማ እና ሌሎች ደህንነቱ ባልተጠበቀ የሙቀት መጠን የተከማቹ ምግቦች ይጣላሉ። ባቄላ፣ ዳይፕስ፣ ታማሌ፣ የተቀቀለ ዶሮ እና የአሳማ ሥጋን ጨምሮ ብዙ ምግቦች የምርት ቀን ወይም የተጣለበትን ቀን አያመለክቱም።
ተቆጣጣሪው በትልቅ ኮንቴይነር ሽንኩርት እና የደረቁ በርበሬዎች ውስጥ የሚበሩ ነፍሳት፣ በትልቅ የድንች ቺፕስ መያዣ አጠገብ ያሉ የሞቱ ነፍሳት እና ለምግብ ዝግጅት በመታጠቢያ ገንዳ ላይ የተንጠለጠለ የዝንብ ጅራፍ "ብዙ ነፍሳት" የሚል ተለጣፊ እንዳለውም ተመልክቷል። በማከማቻው ክፍል ወለል ላይ ትላልቅ የስጋ ፓኬጆች ሲቀመጡ ተስተውሏል በጠቅላላው ፍተሻ ውስጥ ይቀራሉ. ሩዝ፣ ባቄላ እና ድንች ቺፕስ ባልተሸፈኑ ኮንቴይነሮች ውስጥ በጅምላ በተቋሙ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከኩሽና መደርደሪያ እና ባር በስተጀርባ ያለው ቦታ "በምግብ ፍርስራሾች, ክምችት እና ቆሻሻ" የተበከለ ነው.
በእቃ ማጠቢያው ውስጥ ምግብ ለማዘጋጀት የሚያገለግል ቆሻሻ እና ቆሻሻ ውሃ ነበር፣ እና የቀዘቀዘ ስጋ የያዘው ሳጥን ውስጥ “የደም ናሙና ፈሳሽ እና የቆሸሸ የፕላስቲክ ውጫዊ ማሸጊያ” ይገኝበታል፣ ይህም በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ለምግብ ዝግጅት ቀርቷል። ተቆጣጣሪው "አንድ ደስ የማይል ሽታ አስተውል" ሲል ዘግቧል. ባዶ ሳጥኖች፣ ባዶ የመጠጥ ጠርሙሶች እና ቆሻሻ ማጠራቀሚያ ክፍል ውስጥ ተበትነዋል።
ግሬስላንድ ዩኒቨርሲቲ፣ ራሞኒ ዩኒቨርሲቲ ፕላዛ-ኦክቶበር 28 በጎበኙበት ወቅት፣ ኤጀንሲው የዶሮ ጡቶች፣ ሃምበርገር እና የተከተፈ ዶሮን ጨምሮ ራስን የሚያገለግሉ ምግቦችን ደህንነቱ በተጠበቀ የሙቀት መጠን ማቆየት እንዳልቻለ ተቆጣጣሪው አመልክቷል። ተጥሏል። በኦክቶበር 19 ቀን የተጨፈጨፈ ቲማቲሞች፣ የበሰለ ፒስ እና ኢንቺላዳዎች በእግረኛ መግቢያ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያሉ እቃዎች የተፈቀደውን ቀን አልፈዋል እና መጣል አለባቸው። በማከማቻ ቦታ ውስጥ ባለው ካቢኔ ውስጥ የአይጥ ሰገራ ተገኝቷል.
የ Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines - በጥቅምት 27 ጉብኝት ወቅት, ይህ ምግብ ቤት የምግብ ጥበቃ ስራ አስኪያጅ እንደሌለው ተከሷል; ጥሬ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ በቀጥታ በእግረኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ያገለግላል በሳጥኑ ውስጥ ባለው ጋሪ ላይ ለመብላት ዝግጁ በሆነው የበሰለ ስጋ ላይ; ለቆሸሸ የሚያገለግሉ መሳሪያዎች - የስጋ ቁርጥራጭ ፣ ዳይከር ፣ የቆርቆሮ መክፈቻ እና የበረዶ ማሽኖችን ጨምሮ - በምግብ ፍርስራሾች ወይም ሻጋታ በሚመስሉ ክምችቶች ተሸፍኗል ። ለቅዝቃዜ ቁርስ ምግቦች በ 47 ዲግሪ እና በ 55 ዲግሪዎች መካከል ይለካሉ; ለሁለት ሳምንታት ከተከማቹት የቺዝ ኳሶች ከተፈቀደው 7 ቀናት እጅግ የላቀ ነው ። እና በትክክል ያልተቀቡ ምግቦች.
ኢንስፔክተሩ እንዳመለከቱት "በታችኛው ክፍል ዝግጅት ላይ ትናንሽ ዝንቦች ተስተውለዋል" እና በቡና ቤት አቅራቢያ ባለው ወለል ላይ "የቀጥታ በረሮ ያለ ይመስላል". ይህ ጉብኝት ለቅሬታ ምላሽ ነበር፣ ግን እንደ መደበኛ ፍተሻ ተመድቧል። ቅሬታው ከተባይ መከላከል ጋር የተያያዘ ነው። "ቅሬታው ተዘግቷል እና ተረጋግጧል" ሲል ኢንስፔክተሩ ዘግቧል.
ጥ ካዚኖ, 1855 ግሬይሀውንድ ፓርክ መንገድ, Dubuque - ጥቅምት 25 ላይ ቃለ መጠይቅ ላይ, አንድ ተቆጣጣሪ 100 ዲግሪ መድረስ አይችልም አንድ ማጠቢያ ጠቅሷል; በባሩሩ ጀርባ ላይ ላለው ቴኳላ ““Drain ዝንቦች” አለ -ይህ ቃል በተለምዶ ትንሽ የእሳት ራትን ለመግለጽ ያገለግላል። ለሚታዩ የቆሸሹ ድንች ቁርጥራጭ እና ክሬም ማከፋፈያዎች; ሊለካ የሚችል የንፅህና መፍትሄ ለሌላቸው የብርጭቆ እቃዎች ማጠቢያ ማሽኖች; 125 ዲግሪ ሙቀት የተጠበሰ ዶሮ; ማቀዝቀዣዎችን ለማሞቅ እና እንቁላል እና አይብ በ 57 ዲግሪ ለማቆየት ያገለገሉ; ለሾርባ እና ለዶሮ በትክክል ያልተቀቡ; እና ብዙ የጃላፔኖ አይብ ኮንቴይነሮች በአምስት ጋሎን የፕላስቲክ ባልዲ ውስጥ በእግረኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ቀዝቀዝ.