የውሃ ማጣሪያዎችን የምንገዛው አንድ ትልቅ ተስፋ ይዘን ነው፤ ይህም ነገሮችን የተሻለ ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋል። የሽያጭ ቁሳቁሱ ጥርት ያለና ንፁህ ምስልን ይስላል - ክሎሪን፣ የብረት ቀለም አይኖረውም፣ ንፁህ እርጥበት ብቻ። የጠዋት ቡናችን በአዲስ ጣዕሞች ሲያብብ፣ የእፅዋት ሻይችን በቅጠሉ ላይ የበለጠ ጣዕም ሲኖረው፣ ቀላል የውሃ ብርጭቆችን ደግሞ መንፈስን የሚያድስ ክስተት እንደሚሆን እናስባለን።

ታዲያ፣ ቡናህ አሁን ለምን ጠፍጣፋ ጣዕም አለው? ውድ የሆነው አረንጓዴ ሻይህ ሕያው ባህሪውን ያጣው ለምንድን ነው? የሾርባህ መሠረት በሆነ መንገድ… ድምጸ-ከል የተደረገለት የሚመስለው ለምንድን ነው?

ጥፋተኛው ባቄላዎ፣ ቅጠሎቻችሁ ወይም መረቅዎ ላይሆን ይችላል። ጥፋተኛው እነሱን ለማሻሻል የገዙት ማሽን ሊሆን ይችላል። በቤት ውስጥ የውሃ ማጣሪያ ውስጥ በጣም የተለመዱ የጣዕም ወጥመዶች ውስጥ ወድቀዋል፤ ይህም በኬሚስትሪ ወጪ ንጽህናን መፈለግ ነው።

የተሳሳቱ የጣዕም አልኬሚዎች

በጽዋዎ ውስጥ ያለው ጣዕም ብቸኛ ተግባር አይደለም። ውስብስብ የሆነ ማውጣት፣ በሙቅ ውሃ እና በደረቅ ቁስ መካከል የሚደረግ ድርድር ነው። ውሃማሟሟት, ተዘዋዋሪ ተሸካሚ ብቻ አይደለም። የማዕድን ይዘቱ - "ባህሪው" - ለዚህ ሂደት ወሳኝ ነው።

• ማግኒዥየም ኃይለኛ የማውጣት መሳሪያ ሲሆን ከቡና ውስጥ ጥልቅ እና ደማቅ ኖቶችን ለመሳብ በጣም ጥሩ ነው።
• ካልሲየም ክብ ቅርጽ ያለውና የተሟላ ሰውነት እንዲኖረው አስተዋጽኦ ያደርጋል።
• ትንሽ የባይካርቦኔት አልካላይነት የተፈጥሮ አሲዳማነትን ሚዛን ሊጠብቅ ይችላል፣ ሹል ጠርዞችን ያለስላል።

ባህላዊው የተገላቢጦሽ ኦስሞሲስ (RO) ስርዓት ከእነዚህ ማዕድናት ውስጥ ወደ 99% የሚሆነውን ያስወግዳል። የሚቀረው በምግብ አሰራር “ንፁህ” ውሃ አይደለም፤ባዶውሃ። ምንም አይነት መከላከያ የሌለው ከመጠን በላይ ኃይለኛ መሟሟት ሲሆን ብዙውን ጊዜ ትንሽ አሲዳማ ነው። የተመጣጠነ ጣፋጭነትንና ውስብስብነትን ሳያወጣ የተወሰኑ መራራ ውህዶችን ከመጠን በላይ ማውጣት ይችላል። ውጤቱም ባዶ፣ ስለታም ወይም አንድ-ልኬት ያለው ኩባያ ጣዕም ይኖረዋል።

መጥፎ ቡና አልሰራህም። ጥሩ ቡናህን መጥፎ ውሃ ሰጠኸው።

ሦስቱ የውሃ መገለጫዎች፡- በኩሽናዎ ውስጥ የትኛው ነው?

1. ባዶ ሸራ (መደበኛ RO): በጣም ዝቅተኛ የማዕድን ይዘት (<50 ppm TDS)። የቡናን ጣዕም ለስላሳ፣ የሻይን ጣዕም ደካማ ሊያደርግ ይችላል፣ እና በራሱ ትንሽ “ጣፋጭ” ጣዕም ሊኖረው ይችላል። ለደህንነት በጣም ጥሩ፣ ለምግብነትም ደካማ ነው።
2. የተመጣጠነ ብሩሽ (ተስማሚ ክልል): መካከለኛ የማዕድን ይዘት (በግምት 150-300 ppm TDS)፣ የማዕድን ሚዛን ያለው። ይህ ጣፋጭ ቦታ ነው - ውሃው ሳይጨናነቅ ጣዕሙን ለመሸከም የሚያስችል በቂ ባህሪ አለው። ይህ ደግሞ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የቡና ሱቆች በማጣሪያ ስርዓቶቻቸው የሚተጉት ነው።
3. ከመጠን በላይ የሚሠራው ቀለም (ጠንካራ የቧንቧ ውሃ): ከፍተኛ የካልሲየም እና የማግኒዚየም መጠን (>300 ppm TDS)። ከመጠን በላይ የሆነ የክብደት መጨመር፣ ለስላሳ ጣዕሞችን ከመጠን በላይ የመቆጣጠር እና የአፍ ኖራ የመሰለ ስሜት ሊፈጥር ይችላል።

ቡና፣ ሻይ፣ የዊስኪ ኮክቴሎች ወይም የዳቦ መጋገር እንኳን የሚወዱ ከሆኑ (አዎ፣ ውሃም አስፈላጊ ነው) - መደበኛ ማጣሪያዎ ትልቁ እንቅፋትዎ ሊሆን ይችላል።

ጣዕምን እንዴት መልሶ ማግኘት እንደሚቻል፡ ወደ ተሻለ ውሃ የሚወስዱ ሦስት መንገዶች

ግቡ ወደማይጣራ ውሃ መመለስ አይደለም። ማግኘት ነው።በብልሃት የተጣራውሃ። ጥሩውን (ጠቃሚ ማዕድናትን) እየጠበቁ ወይም እየጨመሩ መጥፎውን (ክሎሪን፣ ብክለቶችን) ማስወገድ ያስፈልግዎታል።

1. ማሻሻያ፡ የማዕድናት ማጣሪያዎች
   ይህ በጣም የሚያምር መፍትሄ ነው። አሁን ባለው የRO ስርዓትዎ ላይ የአልካላይን ወይም የመልሶ ማዕድኔ ማጣሪያን (remineralisation post-filter) ማከል ይችላሉ። ንፁህ ውሃው ከሽፋኑ ሲወጣ፣ ካልሲየም፣ ማግኒዚየም እና ሌሎች ማዕድናትን የያዘ ካርትሬጅ ውስጥ ያልፋል፣ ይህም ጤናማ መገለጫን እንደገና ይገነባል። ልክ በውሃዎ ላይ “የማጠናቀቂያ ጨው” እንደመጨመር ነው።
2. አማራጭ፡ የተመረጠ ማጣሪያ
   በ RO ላይ የማይመኩ ስርዓቶችን ያስቡ። ከፍተኛ ጥራት ያለው የነቃ የካርቦን ብሎክ ማጣሪያ (ብዙውን ጊዜ በደለል ቅድመ-ማጣሪያ ያለው) ክሎሪንን፣ ፀረ-ተባይ መድሃኒቶችን እና መጥፎ ጣዕሞችን ያስወግዳል፣ የተፈጥሮ ማዕድናትን ሳይበላሹ ይተዋል። በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ የማዘጋጃ ቤት ውሃ ላላቸው ግን ደካማ ጣዕም ላላቸው አካባቢዎች፣ ይህ ጣዕም ቆጣቢ መፍትሄ ሊሆን ይችላል።
3. የፕሪሲሽን መሳሪያ፡ ብጁ የማዕድን ጠብታዎች
   ለእውነተኛ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ፣ እንደ ሦስተኛ ዌቭ ውሃ ወይም የማዕድን ክምችት ያሉ ምርቶች የውሃ ሶሜሊየር እንዲሆኑ ያስችሉዎታል። ከዜሮ-ቲዲኤስ ውሃ (ከ RO ስርዓትዎ ወይም ከተጣራ) ይጀምራሉ እና ለኤስፕሬሶ፣ ለማፍሰስ ወይም ለሻይ ተስማሚ የሆነ ውሃ ለመፍጠር ትክክለኛ የማዕድን ፓኬቶችን ይጨምራሉ። የመጨረሻው ቁጥጥር ነው።

ዋናው ነጥብ፡ የውሃ ማጣሪያዎ ጣዕም-ገለልተኛ መሆን የለበትም። ተግባሩ ጣዕም-አነቃቂ መሆን ነው። በጥንቃቄ የተገኘዎት፣ በባለሙያ የተዘጋጁ መጠጦችዎ እየወደቁ ከሆነ፣ መጀመሪያ ዘዴዎን አይወቅሱ። ውሃዎን ይመልከቱ።

“ንፁህ” እና “ቆሻሻ” ውሃ የሚለውን ሁለትዮሽ ቃል አልፈን “ደጋፊ” እና “ጠበኛ” ውሃ ማሰብ የምንጀምርበት ጊዜ አሁን ነው። ምላስህ - እና የጠዋት ሥነ ሥርዓትህ - ያመሰግንሃል።